tankschiff

Nachdem ich die Bilderserie mit beispielhafter Ampelkennzeichung von foodwatch durchgesehen hatte, begriff ich, weshalb sich die Lebensmittelindustrie so energisch dagegen gestemmt hat. Deswegen unterstütze ich die Unterschriftenkampagne. In der Verbraucherzentrale sind die Ampeln übrigens erhältlich.

Wie ist's um das Fett im Käs' bestellt? Jetzt, da ja die Ampelkennzeichnung bisher nicht durchkommt, also so hier mal (ist doch ganz einfach). I. Tr. versteht kein Schwein, also mag mal folgende Überschlagsrechnung als erstes helfen: Man halbiert den Fettgehalt in der Trockenmasse und erhält damit ungefähr den absoluten Fettgehalt.

Genauer geht es aber so hier:
Frischkäse: Fett i. Tr. x 0,3 = absoluter Fettgehalt
Weichkäse: Fett i. Tr. x 0,5 = absoluter Fettgehalt
Schnittkäse: Fett i. Tr. x 0,6 = absoluter Fettgehalt
Hartkäse: Fett i. Tr. x 0,7 = absoluter Fettgehalt

und zu guter Letzt gibt es ja auch noch die Fettgehaltsstufen, so hier:
Magerstufe - unter 10 % Fett in der Trockensubstanz (i. d. Tr.)
Viertelfettstufe - zwischen 10 und 20 % Fett i. d. Tr.
Halbfettstufe - zwischen 20 und 30 % Fett i. d. Tr.
Dreiviertelfettstufe - zwischen 30 und 40 % Fett i. d. Tr.
Fettstufe - zwischen 40 und 45 % Fett i. d. Tr.
Vollfettstufe - zwischen 45 und 50 % Fett i. d. Tr.
Rahmstufe - zwischen 50 und 60 % Fett i. d. Tr.
Doppelrahmstufe - zwischen 60 und 85 % Fett i. d. Tr.

Ich weiß nicht, warum es sie geben sollte: Bio-Vollmilchschokolade mit Sonnenblumenkernen. Sie ist aber okay!

Das Gute an fettärmeren Lebensmitteln ist, dass man jetzt noch M E H R essen kann! Yippiehh!

Es ist doch immer wieder nett auf der BBC-Homepage. Eine sechswöchige, kostenfreie Unterstützung zur Reduzierung des Körpergewichts: B I G C H A L L E N G E

Die Medien sind voll davon: Berichte über die weltweit sich ausbreitende Adipositas-Epidemie. Adipositas ist die Fettsucht. Sie ist zu unterscheiden vom Übergewicht. Die WHO definert Übergewicht ab einem Body-Mass-Index von 25. Adipositas ist ein BMI von 30 und mehr. Die Folgen von Adipositas sind vielfältig: Typ-2-Diabetes, Hypertonie, koronare Herzkrankheit, kolorektale Karzinome etc. Jetzt hat sich in Bezug auf eine präventive Ernährung abgezeichnet, dass die Bekämpfung des Zuviels an Fettkonsum, insbesondere der tierischen Fette, in den vergangenen Jahren die Ausweitung der Epidemie nicht bremsen konnte. So ist nun, zu der nach wie vor bevölkerungsweit angesagten Reduzierung des Anteils tierischer Fette, hinzugekommen, dass die Zufuhr von schnell resobierbaren Kohlenhydraten, z.B. in Kartoffeln, Weißbrot oder weißen Zucker enthalten, reduziert werden sollte zugunsten von Vollkornprodukten sowie anderen kohlenhydratreichen Lebensmitteln mit einem niedrigen Glykämischen Index. Außerdem ergibt sich nach und nach die Erkenntnis, dass eine proteinreiche Ernährung günstiger der Gewichtskontrolle dient als ein größerer Anteil von Kohlenhydraten, da sie besser sättigt.

Damit ergeben sich folgende Prinzipien einer gewichtserhaltenden präventiven Ernährung:

Kohlenhydratanteil von ca. 40% der Gesamtenergieaufnahme (möglichst Kohlenhydrate mit niedrigen glykämischen Index).

Hohe Ballaststoffaufnahme von 25-50 gr/Tag

Fettgehalt sollte bei 30-35% der Gesamtenergiezufuhr liegen. Einfach und mehrfach ungesättigte Fette sollten bevorzugt, gesättigte Fette auf < 10% reduziert werden.

Proteingehalt von 20-30% der Gesamtenergiemenge, vorzugsweise aus Geflügel, Fisch, fettarmen Milchprodukten sowie Hülsenfrüchten. (Gilt natürlich nicht bei eingeschränkter Nierenfunktion).

Quelle: H.Hauner Dtsch Med Wochenschr 2006; 131: 1456-1458

Ich fühle mich wohl, als ich heute aufwache, obwohl ich spät in das Bett gekommen bin. Das Schwimmen im superleeren Schwimmbad und das Salsatanzen in der Raspi waren hervorragend. Ich spüre meinen Körper. Gleichwohl bin ich über meine Sitz- und Esswampe heute morgen nicht überrascht, so dass ich zwar nicht zum Müsli greife, sondern zu drei Früchten, welche ich mit Superwenigfettjoghurt garniere. Dennoch ein kaffee dazu. Eigentlich würde ich gerne: keinen Kaffee trinken, morgens generell nur Obst essen, mittags vegetarisch kosten (was ich eigentlich tue) und abends lediglich Salat. Dabei nach Möglichkeit keine Süßigkeiten mehr zu mir nehmen sowie insgesamt weniger essen. Meine Energiebilanz dürfte derzeit überschüssig sein...

Ein wunderbarer Tag, draußen. Das Nichtssein v.-seits und das wirr- und bla-sein m.-seits, ist nicht der richtige Weg. Vorbei die Zeit der Freuden.

Annabad in Hannover (Freibad)